“Vi è un rischio potenziale per la salute pubblica dovuto alla presenza di nicotina nei funghi“. Questo è il titolo del rapporto della European Food Safety Authority (EFSA) che segnala il rinvenimento di elevati concentrazioni di nicotina, superiori al limite massimo stabilito dal regolamento 396/2005, in campioni di funghi secchi (per lo più Boletus edulis ma anche tartufi e Chantarellus sps.) di varia provenienza anche se principalmente di importazione cinese.
I motivi della contaminazione da nicotina non sono chiari. L’Italia potrebbe risultare essere un paese a rischio a causa dell’elevato consumo di funghi.
Fonte: EFSA. Potential risks for public health due to the presence of nicotine in wild mushrooms. 11/05/2009. [http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_locale-1178620753816_1211902521498.htm]
Approfondimenti: 1) Nicotine, http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Nicotine&oldid=289159780 (last visited May. 11, 2009).
2) Regolamento (CE) n. 396/2005 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 23 febbraio 2005, concernente i livelli massimi di residui di antiparassitari nei o sui prodotti alimentari e mangimi di origine vegetale e animale e che modifica la direttiva 91/414/CEE del Consiglio (Testo rilevante ai fini del SEE) [http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2005:070:0001:0016:IT:PDF].
