Huitalacoche Can Huitlacoche è il nome dato dai messicani ai carpofori bianchi, come quelli illustrati nella foto a lato, che un fungo parassita del mais (Ustilago maydis) produce sulle pannocchie. Pare che in Messico tale fungo sia più apprezzato dello stesso mais! Sarà per questo che qualcuno ha pensato di usarlo per avviare una produzione industriale.

Che sapore potrebbe avere ’sto fungo??? Prima di ordinarne delle tonnellate per soddisfare le Vs. papille gustative, date un’occhiata agli ingredienti ed ai principi nutritivi riportati sull’etichetta.

Ingredienti: Cuitacloche, cebolla, aceite vegetal comestible, epazote y sal yodatada.

Alcuni valori nutritivi: grassi totali 16% RDA, sodio 6% RDA,….

Foto: benchilada There is a Creative Commons license attached to this image. AttribuzioneNon commercialeCondividi allo stesso modo